Recent Posts

Freitag, 28. Juli 2017

{Zuckerfrei} Mandel-Brombeerkuchen


Hallo Ihr Lieben,

die Beerenzeit ist eine wundervolle Zeit. Allerdings mag ich nicht
alle Beeren sehr gerne. Zu meinen Lieblingsbeeren gehören die Blaubeeren.
Jedes Jahr aufs neue überlege ich mir, welche in meinen Garten zu setzen
und mache es irgendwie doch nicht. Wobei ich Herrn F. in diesem Jahr einen
Wunsch für das nächste Jahr geäußert habe. Ich möchte gerne ein Hochbeet,
allerdings bin ich mir noch nicht so sicher was ich genau dann in diesem Beet
haben möchte. Meine Gedanken kreisen sich auch um Salat, Gurke und Zucchini.

Jetzt aber erstmal zurück zum Thema Beeren. So lange ich denken kann, haben
meine Eltern im Garten von Himbeeren über Stachelbeeren hinzu Brombeeren
alle möglichen Sorten. Früher hatten wir auch Erdbeeren und Kirschen 
(ich weiß das sind keine Beeren). Die Brombeerhecken erstrecken sich über einen Teil
des Gartens. Ich kann mich nicht daran erinnern, das wir jemals keine 
Brombeeren hatten. In der Küche meiner Oma stand dann oft ein Entsafter
und es wurde Gelee gemacht. Genau dieser Entsafter stand in dieser
Woche bei meiner Mutter in der Küche. Auf Gelee steh ich nicht sonderlich,
aber habe mich riesig gefreut das meine Mum schon für mich Brombeeren
gepflückt hat und ich diese im Eimer direkt mitnehmen konnte.

Wusstet Ihr, das die Brombeeren zu der Gattung der Rosengewächse gehört?!
Habe ich auch nur durch Google erfahren und nun bin ich etwas schlauer *g*

Das tolle an Brombeeren sind, das sie kleine Vitaminbomben sind.
Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E. Mineralien sind ebenfalls hoch
und durch ihren Ballaststoffanteils regen Brombeeren die Verdauung an.

Das sind alles Gründe warum ich Euch heute ein Brombeerkuchen
Rezept mitbringe und dann auch noch alles zuckerfrei...


Brombeerkuchen

(für eine Springform
Durchmesser 18cm)

Zutaten

2 reife Bananen
3 Eier
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
(oder auch mehr)
1 TL Backpulver
150g gemahlene Mandeln
Brombeeren
(ich habe einfach so viele wie
ich wollte reingetan)

Zubereitung 

1.) Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

2.) Die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel
klein matschen. 

3.) Das Bananenpüree mit den Eiern, Mandeln, Vanilleextrakt,
Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren.

4.) Die Brombeeren vorsichtig unterrühren und ein paar
oben direkt auf den Teig geben.

5.) Dann alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
Ich habe nach 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens 
kurz hinein gepiekst und er brauchte dann noch etwas.

6.) Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Evtl. nach Bedarf Sahne dazugeben. Denn meine Brombeeren
waren doch noch recht sauer.



Ich wünsche Euch viel Spaß beim
Brombeeren suchen.

Wenn Ihr eine Menge gefunden habt,
dann könntet Ihr vielleicht ja auch noch
Brombeersirup selber herstellen.

Das Rezept findet Ihr ab
Sonntag hier auf meinem Blog.


Alles Liebe Eure
Moni








Samstag, 1. Juli 2017

Schwarzer Tee "Beeren Brownie" Eiscreme (enthält Werbung) #Teewichtsbackparade



Hallo Ihr Lieben,

seit Ihr lieber der Kaffee- oder Teetrinker? Ich gehöre eindeutig zu den Teetrinkern.
Am liebsten tatsächlich Pfefferminztee, wobei ich bei guten Teesorten auch 
umschwenke und dann auch Schwarzen Tee, Früchte Tee oder auch grünen Tee
sehr gerne trinke. Im Winter natürlich warm und im Sommer genieße ich Tee am 
liebsten eiskalt aus dem Kühlschrank, ein absoluter Genuss. 

Vor einiger Zeit hat Anita von Olles *himmelsglitzerding* mich gefragt,
 ob ich Lust hätte an einer Backparade in Kooperation mit dem 
Online Shop Teewicht zum Thema "TEE" teilzunehmen. 
Ich habe natürlich "JA" gesagt.

Das Motto 7 Blogs - 7 Tees - 7 Backideen

Vielleicht habt ihr Euch ja die Woche schon durch die 
einzelnen Blogs geklickt.

Sonntag: Anita von olles *Himmelsglitzerdings*
Montag: Marlene von Marlene`s sweet things
Dienstag: Fanny von Fannysliebste
Mittwoch: Tina-Maria von Sonntags ist Kaffeezeit
Donnerstag: Verena von Low Carb Backrezepte
Freitag: Anja von Meine Torteria
Sonntag: Anika von Lavendelblog

Und dann ging es in meinem Hirn los...Was kann ich 
mit Tee backen. Irgendwann als es jetzt auch so heiß war, kam ich auf
Eis. Dann kam mir der Gedanken "Mensch, da backe ich doch nichts".
Habe dann bei Anita nachgefragt und da der Teewicht auch
einverstanden war, legte ich los. 

Ich kann euch nur ans Herze legen, dieses Eis auszuprobieren,
es schmeckt so mega, mega lecker. Ich habe mich für die Teesorte
maldrei Schwarzer Tee "Beeren Brownie BIO" entschieden.
Der Teewicht hat einige Maldrei Teesorten in seinem Sortiment.
Das besondere an diesem Tee ist es, das man ihn bis zu drei Mal
aufgießen kann.


Schwarzer Tee "Beeren Brownie" Eiscreme

Zutaten

236ml Sahne
236 ml Vollmilch
30g loser Tee
4 Eigelb
75g Zucker

Zubereitung

1.) Die Sahne mit der Mlch in einen Topf geben und alles bei mittlerer
Hitze sanft erhitzen. Wenn die Mischung köchelt, die Herdplatte wieder
herunter schalten.

2.) Ich habe nun den losen Tee in einen Teebeutel gefüllt und dann
den Beutel für vier Minuten in die Milch gelegt.

3.) In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in 
eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Ich habe dies 
mit einem Rührgerät gemacht, bis die Mischung eine fluffige Konsistenz hatte.

4.) Nun die Herdplatte wieder etwas höher stellen und das Eigelb-Zucker 
Gemisch langsam dazu gießen.

5.) Bei mittlerer Temperatur alles so lange kochen bis die Masse
etwas dicker wird. Ist dies passiert, den Topf vom
Herd nehmen und alles auf Raumtemperatur runterkühlen lassen.

5.) Ich habe nun meine Eismaschine angeschmissen und die Masse für
30 Minuten zu Eis werden lassen. Dann alles nochmal ab in den Tiefkühler.


Ich kann euch nur empfehlen mal beim Teewicht vorbei zuschauen. Denn es gibt
so tolle Teesorten in ihrem Onlineshop. Und ich finde mit total wundervollen
Namen. z.B. Bananentee "Himmel auf Erde", Früchtetee "Apfelstrudel",
oder auch Früchtetee "Zimtschnecke mit Frischkäseglasur".
Als ich das Paket mit meinen Probetees aufgemacht habe, hat sofort
das ganze Wohnzimmer nach aromatischem Tee gerochen, einfach 
total wundervoll.

Das beste kommt für euch aber zum Schluss, denn es geht ja nicht
das ich Euch hier von dem Tee einfach nur vorschwärme.
Ihr habt die Möglichkeit ein Tee- Überaschungspaket im Wert von 20,00 €
von Teewicht zu gewinnen.

Was ihr dafür machen müsst? Es ist ganz einfach, hinterlasst mir einen 
Kommentar hier unter diesem Post. Ich würde mich freuen wenn Ihr mir
verratet ob Ihr einen Lieblingstee habt.

Teilnahmebedingungen:

- Für die Verlosung sind alle Personen mit einer Adresse in Deutschland
zugelassen und ihr solltet mindestens 18 Jahre alt sein.

- Bitte hinterlasst eine gültige Email Adresse, damit ich Euch
im Falle eines Gewinns kontaktieren kann

- Ihr habt 3 Tage Zeit um Euch zu melden, 
sonst wird neu ausgelost

- Eure persönlichen Daten werden nur für den Versand des Gewinns
benötigt. Der Versand erfolgt über Teewicht

- Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen

- Ich würde mich sehr freuen, wenn Du Teewicht und mir bei Facebook
und/oder Instagram folgen würdest. Dies ist aber keine Pflicht um
an dem Gewinnspiel teilzunehmen

- Die Verlosung endet am Freitag, 07.07.2017 um 20:00 Uhr


Ich drücke Euch allen die Daumen

Alles Liebe
Eure
Moni


*Der Tee und das Gewinnpaket wurden mit durch Teewicht zur Verfügung gestellt.





Sonntag, 25. Juni 2017

{Kaffeezeit am Sonntag} Waffeln mit Erdbeeren


Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch allen....Ich bin sehr froh, das wir heute Sonntag
haben und ich relaxen kann. Manche Arbeitswochen sind doch sehr anstrengend.
Ich selber komme wochentags momentan überhaupt nicht zur Ruhe. Auf 
Dauer ist dies nicht gut und auch nicht gesund. Aber in vier Wochen habe ich 
erst einmal für drei Wochen Urlaub und diesen werde ich auch total genießen.

Anfang August werden mein Mann udn ich für ein paar Tage an die holländische See fahren. Bisher sind wir immer nach Bergen aan Zee gefahren, nur leider war
ich diesmal ein bisschen zu spät dran und unser Stammhotel hatte alle
Zimmer schon ausgebucht. War schon mal jemand von Euch dort?
Bergen aan Zee ist ein ganz ruhiges Städtchen, welches hauptsächlich aus
Ferienwohnungen, Hotels und Restaurants bestehen. Aber genau das ist es was
mir sehr gut gefällt. Das erste was ich immer mache, ich gehe zum Strand stelle
mich in den Sand und schaue auf das Meer. Ich liebe diese unendliche Weite.
Dabei schaffe ich es total meinen Kopf frei zu bekommen. Deshalb war es
mir auch so wichtig, das wir dieses Jahr auf jeden Fall an die See fahren.
Ich habe einen rech ähnlich klingenden Ort gefunden, ich kenne nur die Bilder
aus dem Netz und sonst nichts. Aber bisher sind mein Mann und ich mit dieser
Weise immer ganz gut gefahren. Wir reisen dann nach Bergen op Zoom...

Heute ist es wieder recht frisch draußen und ich finde das ist das passende
Wetter für ein paar lauwarme Waffeln mit Erdbeeren und Sahne.
Dazu eine leckere Tasse Kaffee und ich kann meinen Sonntag genießen, bevor
es wieder in eine stressige Woche startet. 


Sonntagswaffeln 
mit Erdbeeren und Sahne

Zutaten

200g Butter
120g Zucker
4 Eier
350g Mehl
1 EL Rum
20g Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
200ml Mineralwasser

Zubereitung

1.) Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen 
und die Eier einzeln unterrühren.

2.) Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Nun in mehreren
Portionen zur Butter-Zucker-Eier Mischung geben.

3.) Das Mineralwasser mit dazu geben und alles zu 
einem glatten Teig vermengen.

4.) Das Waffeleisen erhitzen und nun einzeln die Waffeln abbacken.


Zu Waffeln passt ja auch einfach nur Puderzucker oder halt
leckere Sahne. Diese ist fix aufgeschlagen und dann noch Erdbeeren 
oben auf... Mega lecker



Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag
und einen guten Start in die neue Woche

Alles Liebe 
Eure
Moni

Freitag, 16. Juni 2017

{Rezept} Kleine Apfelküchlein


Hallo Ihr Lieben,

an den Wochenenden genießen mein Mann und ich die Zeit
um gemeinsam in Ruhe und ausgiebig zu frühstücken.
Ich genieße diese Momente, es ist meine persönliche Auszeit
von meinem stressigen Arbeitsalltag.

Was sind denn Eure persönlichen Auszeiten vom Alltag?
Es ist bei mir nicht nur das frühstücken, sondern auch 
das Backen oder auch mal Kochen. Ich muss immer noch
üben mir wirklich Auszeiten zu nehmen und nicht immer
wieder gedanklich auf der Arbeit zu sein. Es verlangt keiner von mir,
aber so bin ich halt. Aber ich übe daran meinem Gehirn Ruhe zu gönnen.

Diesmal habe ich es geschafft indem ich diese super leckeren 
Apfelküchlein zum Frühstück gebacken habe.


Apfelküchlein

Zutaten

2 Eier
1 Prise Salz
1 großer Apfel
2 TL Zitronensaft
1/2 Pck. Vanillezucker
1 TL Zucker
4 EL Weizenmehl
4 TL Rapsöl

Zubereitung

1.) Die Eier trennen und das Eiweß mit der Prise Salz steif schlagen.

2.) Den Apfel schälen, klein schneiden und dann raspeln.
Ich würde das nächste Mal die Apfelstücke gröber raspeln, denn
zu fein ist irgendwie dann der Apfelgeschmack nicht so groß.

3.) Die Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und
Mehl glatt rühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

4.) Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Hilfe eines
Esslöffels kleine Haufen der Apfelmasse in die Pfanne geben.
Bleibt auf jeden Fall dabei stehen, denn sonst werden die Küchlein
recht schnell schwarz. Jede Seite braucht auch nur ungefähr 3 Minuten.

5.) Ich habe dann ein Küchentuch auf einen Teller gelegt und dann
die Küchlein drauf, denn so kann das Öl noch etwas abtropfen.

6.) Wer mag kann dann noch Puderzucker auf die Küchlein streuen.



Ich wünsche Euch einen schönen Tag
mit vielen kleinen Auszeiten

Alles Liebe
Eure
Moni













Mittwoch, 14. Juni 2017

{Low Carb} Falscher Kartoffelsalat als leckere Grillbeilage


Hallo meine Lieben,

kennt Ihr das? Die Sonne kommt raus und man bekommt das Gefühl nur
Grillen zu wollen. Zumindest ist es bei meinem Mann und mir so.
Er schmeißt gerne am Wochenende mal eben den Grill an.
Ich bin dann für die Beilagen zuständig. Ich finde zum Grillen gehört auch immer
ein Salat. Ich kann mich daran erinnern, das es früher bei mir zu Hause eine
zeit lang immer Kartoffel- und Nudelsalat auf dem Tisch stand.
Und da wir morgen frei haben und laut Wettervorhersage es wieder 
so um die 30°C geben soll, werde ich heute noch fix alle Zutaten besorgen.

Auch heute esse ich gerne diese beiden Salate, aber ich als ich mich 
mit dem Thema Low Carb beschäftigt habe - lief mir immer wieder ein
sogenannter "Falscher Kartoffelsalat" über den Weg.
Wenn ich zu oft etwas immer wieder sehe, dann will ich irgendwann 
es selber testen. Und ich kann euch nur soviel sagen, der "Kartoffelsalat"
ist einfach der Hammer. Da fehlen mir zumindest keine Kartoffeln.


"Falscher" Kartoffelsalat

Zutaten

3 Kohlrabi
100g Fleischwurst
100g Käsewürfel
5 Gewürzgurken
etwas Gewürzgurkenwasser
3 hartgekochte Eier
1 Becher Schmand
2 EL Mayo
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1.) Die Kohlrabis schälen und in kleine Stückchen schneiden und in 
Salzwasser bissfest garen. Dann abkühlen lassen.

2.) Fleischwurst, Käse, Gurken, Eier und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

3.) Schmand, Mayo, Salz, Pfeffer und ein bisschen Gurkenwasser
vermengen. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen.

4.) Die Kohlrabis gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel
geben. Die Soße hinzufügen und alles umrühren.
Ich gebe nicht immer die gesamte Soße hinzu, sondern etwa die Hälfte.
Dann zur Seite stellen und durchziehen lassen. Kurz bevor ich dann
den Salat serviere gebe ich noch die andere Hälfte der Soße hinzu.
Wobei ich da immer schaue wie feucht der Salat ist und dann nach
Gefühl noch etwas Soße hinzufüge.



Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.
Ich würde mich freuen, wenn ihr den Salat getestet habt
es mich gerne wissen zu lassen. 

Habt alle einen schönen Tag...

Alles Liebe
Eure
Moni


Sonntag, 11. Juni 2017

{Rezept} Zuckerfreies Schokogranola


Hallo Ihr Lieben,

in der letzten Zeit habe ich immer wieder erzählt, das ich mir Gedanken mache
was ich entweder Morgens frühstücke oder auch mit zur Arbeit nehmen kann.
Anfang des Jahres habe ich es geschafft für vier Wochen komplett auf Zucker und auf
Weißmehl Produkte zu verzichten. Leider hat dies nicht lange angehalten, ich möchte
aber noch einmal einen Versuch starten. Was mir dann dabei hilft, ist ein superleckeres 
Frühstück oder auch als Lunch, was dann am besten auch noch einige
Zeit anhält und ich nicht nach einer Stunde wieder Hunger bekomme.

Mein liebstes Frühstück besteht aus Joghurt, Obst und Granola.
Aber wenn ich mir die gekauften Granolas ansehe, dann stelle ich diese
immer wieder zurück ins Regal. Denn sie haben mir einfach zuviel Zucker.
Wenn ich überlege das ich eine Zeit lang auch sehr gerne Cornflakes
(besonders alles Schokoladige) gegessen habe. Neeee, dann mache ich 
es mir mein Müsli lieber selber. Es geht fix und einfach.


Zuckerfreies Schokoladen Granola

Zutaten

200g Kokosraspeln
200g gemahlene Mandeln
100g Sonnenblumenkerne
50g Walnüsse
20g Backkakao
4 Eiweiß
20 g Eiweißpulver

Zubereitung

1.) Die Walnüsse grob hacken und gemeinsam mit allen anderen
trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. 

2.) Die Eier trennen und das Eiweiß zu den trockenen Zutaten geben
und alles vermengen.

3.) Nun alles auf ein Backblech verteilen und für 60 Minuten bei
140°C / Umluft in den Ofen schieben.

4.) Nach der Backzeit lasse ich das Granola auf dem Backblech 
auskühlen und dann in eine verschließbare Box oder Glas füllen.
So bleibt es knusprig und frisch.


Dann kann man das Granola einfach nach dem eigenen Geschmack
vermischen. Ich nehme am liebsten Vollfett Joghurt, Obst und dann
das Schoko Granola. 


Ich wünsche euch morgen einen 
guten Start in die neue Woche

Alles Liebe
Eure
Moni



Dienstag, 6. Juni 2017

{Rezept} Ein Omelett aus dem Ofen für die Brotdose



Hallo meine Lieben,

immer wieder nehme ich mir vor das ich Abends schon meine Brotdose
packe, leider klappt das in den seltensten Fällen. Mich ärgert es selber,
denn ich sollte mir angewöhnen zur Mittagszeit etwas auf der Arbeit zu Essen.
Nehmt ihr immer etwas mit zur Arbeit? Ich bewundere andere Brotdosen
total. Ich habe beim durchstöbern meines Laptops ein paar Fotos 
entdeckt die ich noch gar nicht eingestellt hatte.
Und denke mir jetzt - den Post noch schreiben und dann fix in die 
Küche und rucki zucki Ofenomeletts für morgen in den Ofen schieben.

Denn diese Ofenomeletts kann ich genauso gut mit in meine Brotdose 
packen, wie auch die Pfannkuchenrollen die ich am Montag eingestellt habe.




Ofen Omelett

Zutaten

8 Eier
150g rote Paprika
100g Frühlingszwiebeln
3 Tomaten
1/4 TL Salz
Prise Pfeffer
2 EL Wasser

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175 °C / Umluft vorheizen. Ich habe dann
Papierförmchen in ein Muffinblech gestellt.

2.) Die rote Paprika, Tomaten und die Frühlingszwiebeln in kleine 
Stücke bzw. Ringe schneiden.

3.) Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Paprika,Tomate und
Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4.) Wer mag kann zur Eimasse auch noch Speckwürfel geben.

5.) Nun die Eimasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen
und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. 

Die Omeletts schmecken warm wie auch kalt und
passen daher super gut in eine Brotdose...


Ich wünsche euch einen tollen 
Start in die neue kurze Woche

Alles Liebe
Eure Moni